<xmp id="cl9rb">
<source id="cl9rb"></source><source id="cl9rb"><menu id="cl9rb"><object id="cl9rb"></object></menu></source>

  • <u id="cl9rb"><address id="cl9rb"></address></u>
    <samp id="cl9rb"></samp>
  • <var id="cl9rb"></var>
  • 酒招商加盟

    新聞分類

    產品分類

    熱門關鍵詞

    聯系我們

    企業名稱:湖南攀豐生物科技有限公司

    聯系人:舒總

    手機:13807393375 / 15073930521

    網址:www.sabrinazimmermansoprano.com

    郵箱:hongliyaoye@qq.com

    地址:湖南省邵陽市隆回縣小沙江鎮藥市街

    為什么老酒更好喝,更值錢?白酒老熟過程經歷了什么?

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 白酒文化

    為什么老酒更好喝,更值錢?白酒老熟過程經歷了什么?

    發布日期:2023-02-28 作者: 點擊:

        有句老話說“酒是陳的香”,那么為啥老酒會比新酒“香”呢?今天酒招商加盟公司就來探討一下這個問題。   

        白酒的主要成分,是乙醇和水,占了百分之九十以上,除此之外白酒里面還有部分的酯類物質和酸類物質,比如說什么己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸、正丁酸、異戊酸、已酸、油酸等等,這些酯類和酸類物質,是白酒口感和香味的來源。   每種酒的酯類和酸類含量高低不同,也就造就了咱們現在的那么多白酒香型。 

    酒招商加盟公司  

           而白酒釀造完成后,在封閉的環境中,白酒當中的乙醇(酒精)會繼續和里面的酯類、酸類物質發生反應,產生特殊的香氣,讓酒體更加醇厚綿甜,行業內也將這個反應叫做生香反應。   

       不過生香反應的過程非常緩慢,一般都是以年為單位,這也是為啥白酒存放時間越久,滋味也越好的原因所在。   

       酒招商加盟公司建議需要注意的是,也并不是所有白酒都是“越陳越香”的。   

    干我們這行,收購時除了要看品牌、收藏價值之外,還會看酒精度、香型。   

    先是酒精度,一般而言低度酒并不適合長時間存放,因為低度酒的乙醇含量少,生香反應時間也不長,如果長時間存放,口感變淡不說,有些甚至會發酸發苦,反而不及新酒。   

    其次是香型,不同香型的酯類、酸類含量不同,這也導致了不同香型的“適飲期”不同,一般而言清香型不適合長期存放,因為清香型酒質本來就很干凈,長時間存放口感反而不如新酒。濃香型適飲期一般在20年左右,醬香型適飲期在25到35年之間。   

    當然這里只是單純地以“適飲期”來說,有些品牌的老酒,本身就具備特殊的歷史意義和價值,所以即便過了“適飲期”,那也是行業內追捧的對象,畢竟那些酒就不是拿來喝的。   

    酒招商加盟在哪里

    另外白酒在儲存過程中發生香味和口味上的變化稱之為老熟現象,其主要表現在以下幾點:   

    1、低沸點成份如硫酸氫、硫醇、丙烯醛等臭氣物質的揮發,減輕了酒的邪雜味;   

    2、醇和酸長時間作用生成少量脂類,醇和醛作用生成少量縮醛類,增加了酒的香氣;   

    3、乙醇分子和水分子締和度增加,使酒味柔和;   

    4、儲存過程中還可以增加一些聯酮類化合物,給酒以綿軟的口味;   

    5、所以白酒需要經過一段時間儲存,讓酒體各組份間在自然陳釀酯化過程中得到充分組合,才能使酒質更加芳香宜人并增加更適宜的口感。   

    總而言之老酒的價值是時間所賦予的,時間的魅力在老酒腎上體現的淋漓盡致。

    本文網址:http://www.sabrinazimmermansoprano.com/news/617.html

    關鍵詞:酒招商加盟哪家好,酒招商加盟電話,酒招商加盟在哪里

    最近瀏覽:

    億鴿在線客服系統
  • 在線客服
  • 聯系電話
    13807393375
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    国精产品一区二区三区公司_亚洲天堂无码_免费黄色在线视频_亚洲中文久久久久久精品蕉
    <xmp id="cl9rb">
    <source id="cl9rb"></source><source id="cl9rb"><menu id="cl9rb"><object id="cl9rb"></object></menu></source>

  • <u id="cl9rb"><address id="cl9rb"></address></u>
    <samp id="cl9rb"></samp>
  • <var id="cl9rb"></var>