酒招商加盟 蘋果酒的釀制方法 蘋果酒的功效

蘋果酒招商加盟的釀造方法           
1、材料準備：蘋果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

2、將蘋果洗凈后晾干外表水分，去核切成片狀

3、將密封玻璃瓶用熱水洗凈，倒扣晾干

4、將蘋果和冰糖按一層蘋果一層冰糖放入玻璃罐內，倒入白酒密封，貼上日期

5、放在陰涼處，3個月后即可過濾食用。

蘋果酒的種類

1、起泡甜蘋果酒   在封閉的容器內將蘋果汁發酵至剛起泡，其間酒精含量（體積含量）在1%以下，為了不讓發酵產生的二氧化碳氣逸出，同時也在封閉系統完結過濾、灌裝。起泡甜蘋果酒中二氧化碳的壓力一般到達0.2—0.3Mpa。

2、起泡蘋果酒   與前種蘋果酒比較，起泡蘋果酒雖然也含有二氧化碳氣體，但沒有全部保留發酵時所產生的二氧化碳，酒精含量較前一種蘋果酒高，為3.5%，含糖量低。

3、甜蘋果酒   甜蘋果酒是將蘋果汁在敞開的容器內經半發酵而成的非起泡酒，在發酵到適當密度為1.020—1.025時用滅菌或冷卻的方法中止發酵。它也可由全發酵的蘋果酒（干蘋果酒）內加糖或經滅菌的未發酵蘋果汁制成。

4、干蘋果酒   干蘋果酒是一種全發酵的蘋果酒，一般叫做硬蘋果酒。將蘋果汁發酵，直至其比重到達1.005為止。它與非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量 6%—7%。

5、蘋果氣酒   各種蘋果酒充入商業出售的二氧化碳氣，即為氣酒或叫碳酸蘋果酒。對干蘋果酒而言，二氧化碳壓力為0.28—0.35Mpa。

6、香檳型蘋果酒   香檳源于法國香檳阿登省(Champagne-Ardenne)，法國的酒法規定，香檳有必要是香檳制作的含二氧化碳白葡萄酒，而其它區域出產的相同質量的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒能夠依據含糖量不同分為：干型（含糖量小于28克/升)，半干型（含糖量介于28克至42克/升之間），甜型（含糖量大于42克/升)，其制作與香檳相似，酒中的二氧化碳壓力為0.5—0.6Mpa，與香檳相似故而得名。

蘋果酒的選購和保存

蘋果酒選購技巧

1、在選購蘋果酒時，應選擇色澤呈金黃色或淡黃色，澄清透明，無懸浮物；

2、聞是否有蘋果的香氣，果香是否清晰；

3、應該酸甜適口，渾厚純潔而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有杰出的酒精氣味，口感清爽、渾厚，且余味幽長的為好的蘋果酒。

蘋果酒保存技巧

1、果酒均不能放在陽光直射的地方，以免加速果酒的蛻變；

2、起泡蘋果酒儲存時瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒；

3、開蓋后的蘋果酒應早點喝完，剩下的蘋果酒應密封好放入冰箱冷藏。